El Concepto

En los últimos 15 años el gran mundo de las pequeñas cervecerías ha experimentado un desarrollo impetuoso. Presionadas al principio por las grandes cervecerías, estas flores coloridas en el prado verde cada vez hallan más aprobación y motivación para el desarrollo de productos mejores. Este éxito mundial de las pequeñas cervecerías tiene como consecuencia el brote de un número creciente de empresarios que se dedican a la fabricación de instalaciones de cervecerías. La mayoría de estos fabricantes (muchos de ellos son meros comerciantes) no tiene la experiencia ni la tecnología para suministrar equipos por lo menos aceptables con respecto a la calidad. Parece que algunos fabricantes se dan por satisfecho con saber producir un cubo para proceder a la fabricación de “plantas de cervecerías”. El porcentaje extremamente alto en todo el mundo de “dropout” muestra que esto no es correcto. Este porcentaje es la consecuencia de un producto final deficiente, o sea, de una cerveza de menor calidad, pero también – dicho sea eso en términos claros – la consecuencia de errores en la gestión comercial.

Una misión de SALM es en lo posible preservar a un futuro pequeño empresario de cervecerías de errores y facilitarle la experiencia imprescindible para un inicio exitoso.