Konzept

 In den letzten 15 Jahren erlebte die große Welt der kleinen Brauereien eine rasante Entwicklung. Anfangs von den Großbrauereien bekämpft, genießen diese bunten Blumen auf der grünen Wiese zunehmend Anerkennung und Motivation für bessere Produkte. Mit dem weltweiten Erfolg der Kleinbrauereien entwickelt sich eine zunehmende Zahl von Herstellern diverser Brauereianlagen. Der überwiegende Teil dieser Hersteller (viele sind meist nur Händler) verfügt weder über die Erfahrung noch die Technologie, um qualitativ zumindest akzeptable Anlagen zu liefern. Mancherorts kann man sich dem Eindruck nicht erwehren, dass für einige Hersteller die Tatsache, dass man schon früher Eimer hergestellt hat, bereits ausreichend ist, morgen schon “Brauereianlagen” herzustellen. Dass dem nicht so ist, zeigt bereits die weltweit extrem hohe “dropout” Quote, welche vor allem aus Gründen eines mangelhaften Endproduktes Bier resultiert, aber auch, und das muss hier ganz deutlich festgehalten werden, durch kaufmännische Fehler.

Es ist eine der Missionen von SALM, einen angehenden Kleinbrauerei-Unternehmer, weitestmöglich vor Fehlern zu bewahren und ihm jene Erfahrung zuteil werden lassen, welche für einen erfolgreichen Start unentbehrlich ist.