Category: Porady

Piwo jest napojem alkoholowym mającym podobnie jak wina grono największych smakoszy. Dlatego właśnie tak ważne jest zadbanie o każdy nawet najmniejszy detal mający wpływ na smak oraz zapach. W obecnych czasach dużą popularnością cieszą się browary restauracyjne znane również pod nazwą minibrowar. Lokalne piwa z pewnością przyciągają wielu chętnych chcących spróbować złocistego trunku produkowanego na miejscu. Poniżej przedstawimy Ci dlaczego cieszy się tak dużą popularnością. Zapraszamy do czytania!

Dobry sprzęt to podstawa! Sprawdź na co zwrócić uwagę przy jego wyborze

Browary lokalne to z pewnością miejsca nienarzekające na zbyt małą ilość gości. Nie ma się czemu dziwić, w końcu to właśnie tam można spróbować piwa o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Pojawia się jednak kluczowe pytanie – jak stworzyć minibrowar? Przede wszystkim najważniejsze jest odpowiednie wyposażenie. Mowa tutaj m.in. o zbiornikach fermentacyjnych oraz przeznaczonych do leżakowania piwa. Tworząc minibrowar pod żadnym pozorem nie można dopuścić do wybrania średniej lub niskiej jakości maszyn. Przyczyni się to do gorszej jakości złocistego trunku, a w skrajnych przypadkach będzie skutkowało koniecznością jego wylania. Możemy śmiało powiedzieć, że wysokiej jakości sprzęt pozwala na lepsze zagospodarowanie finansami, w końcu niweluje on ryzyko strat, a tym samym ponoszenia wysokich kosztów. Minibrowar wyróżniający się profesjonalizmem opiera się na niezawodnym procesie w każdym etapie.

Wspólnie z fachowcami stworzyć minibrowar na długie lata

Doskonale wiemy, że dla wielu osób stawiających pierwsze kroki w świecie piwowarstwa stworzenie minibrowaru może przyprawiać o prawdziwy zawrót głowy. Tutaj z pomocą przychodzi nasza firma Salm. Mamy wieloletnie doświadczenie w wyposażaniu browarów restauracyjnych. Wystarczy, że przedstawisz nam swoje oczekiwania, a my zajmiemy się resztą. Znalezienie najdogodniejszego rozwiązania to dla nas priorytet. Zastosowanie innowacyjnej technologii pozwoli Ci nie tylko usprawnić cały proces produkcyjny ale także zniweluje ryzyko ponoszenia dużych kosztów. Nie zastanawiaj się ani sekundy dłużej i skontaktuj się z naszymi fachowcami! Zainteresowanym Klientom dostarczamy także przepisy na wyśmienite piwne trunki! Zapraszamy!

Proces warzenia piwa składa się z wielu etapów, gdzie konieczna jest wysoka dbałość o każdy element. Przekłada się to na końcowy produkt, a szczególnie jego smak i zapach. Ważne jest nie tylko staranne podejście do każdego etapu ale również zadbanie o to, aby stosowany sprzęt wyróżniał się wysoka jakością. Tutaj jednym z najważniejszych urządzeń jest zbiornik fermentacyjny. W niniejszym artykule opowiemy Ci o nim i wskażemy cechy na jakie koniecznie trzeba zwrócić uwagę. Zapraszamy do czytania!

Przed produkcją złocistego trunku zadbaj o właściwe wyposażenie

Zbiornik fermentacyjny – to właśnie tutaj zachodzą procesy związane z warzeniem piwa mające największy wpływ na jakość wyprodukowanego trunku. Właśnie dlatego jego wybór nie może być przypadkowy. Wszystkie urządzenia mające kontakt z żywnością oraz napojami muszą spełniać określone wymagania higieniczne. Co to dokładnie oznacza? Pod żadnym pozorem nie mogą zawierać szkodliwych substancji, których przeniknięcie skutkowałoby nie tylko pogorszeniem jakości ale także mogłoby mieć negatywny wpływ na zdrowie spożywających konsumentów. Wybierając zbiornik fermentacyjny do piwa pod uwagę należy wziąć jego wielkość ale nie tylko. Obecna innowacyjna technologia pozwoliła na zamontowanie w zbiornikach systemów chłodzących oraz podgrzewających, a także możliwość swobodnego regulowania wewnętrznego ciśnienia. Pamiętaj, że każdy z aspektów odbija się na finalnym produkcie. Aby nie doszło do utraty tak dużej ilości napoju alkoholowego, a tym samym środków finansowych wybór każdej maszyny należy bardzo dobrze przemyśleć.

Wysoka jakość zbiornika idzie w parze ze smakiem piwa. Przekonaj się sam

Nasza firma Salm dokłada wszelkich starań, aby zamówione urządzenie spełniało najwyższe obowiązujące standardy. Wieloletnie doświadczenie i stale poszerzana wiedza z piwowarstwa pozwala na profesjonalne spełnianie potrzeb i oczekiwań nawet najbardziej wymagających Klientów. Podpowiemy Ci jakie cechy powinien posiadać zbiornik fermentacyjny, aby przez wiele lat niezawodnie Ci służył podczas całego procesu. Podczas projektowania zachowujemy wszelkie normy, co daje Ci gwarancję, że dbamy o każdy, nawet najmniejszy detal. Masz jakiekolwiek pytania? Serdecznie zapraszamy do kontaktu z naszymi doświadczonymi fachowcami służącymi rzetelną radę!

Warzenie piwa to coraz częstsze hobby wielu Polaków. Nie widzimy w tym nic dziwnego – w końcu nasza firma SALM pasjonuje się tym złocistym trunkiem już blisko 100 lat. Od jakiegoś czasu pasjonaci chętnie opierają na tej długowiecznej tradycji swoje biznesy, decydując się na zainwestowanie w minibrowar. Browarnictwo od zawsze było sztuką i cieszymy się z większego zainteresowania klientów prawdziwie kunsztownymi odmianami piw. Niektórzy miłośnicy złotego napoju z całą pewnością zastanawiają się nad tym, jak wygląda proces produkcji piwa. Już na starcie zaznaczymy, że to liczne etapy, które wymagają czasu. W tym wpisie poznasz od kuchni proces warzenia piwa rzemieślniczego. Zapraszamy do lektury!

Składniki odgrywają niebagatelną rolę w produkcji piwa!

W produkcji piwa wykorzystuje się cztery surowce, czyli: wodę, słód, drożdże piwne i chmiel. Wielu osobom wydaje się, że to chmiel jest najważniejszym elementem – to jednak istotna pomyłka. To bowiem słód zasługuje na miano kluczowego składnika. Słód wytwarza się z zazwyczaj jęczmiennego ziarna. Proces jego obróbki polega na:

1. Oczyszczeniu;
2. Moczeniu;
3. Suszeniu.

Warto tutaj zaznaczyć, że słód musi uzyskać wilgotność wynoszącą 44%. W trakcie kiełkowania uwalniają się enzymy, a skrobia i białko ulegają rozłożeniu. Kiełkujący słód trafia w końcu do suszarni, w której dzieje się magia, czyli karmelizacja. Im większa temperatura suszenia, tym więcej cukru przerodzi się w karmel, a to bezpośrednio wpływa na ciemną barwę piwa. Tutaj także ostatni, dla wielu interesujący fakt – zawartość alkoholu w piwie jest zależna od ilości wykorzystanego słodu w produkcji złotego napoju.

Woda – chmiel – drożdże: te trzy elementy także mają znaczenie

Przejdźmy teraz do skrótowego omówienia wagi kolejnych składników. W przypadku wody warto zaznaczyć, że musi być absolutnie czysta, wolna od jakichkolwiek zanieczyszczeń. Chmiel odpowiada za zapach i gorycz. To także antyseptyk, dzięki któremu piwo się nie psuje. Drożdże z kolei pełnią istotną funkcję – zamieniają cukier w alkohol i CO2. Drożdże można podzielić na typ górnej fermentacji i dolnej fermentacji. Drożdże górnej fermentacji zbierają się na szczycie trunku, tworząc na nim warstwę piany. Drożdże dolnej fermentacji gromadzą się zaś na samym dnie po zakończeniu procesu. W produkcji piwa ważne jest odpowiednie wybranie drożdży; te dolnej fermentacji z reguły oferują dość neutralny smak i zapach, te górnej z kolei bardziej owocowe i kwiatowe nuty.

Etapy produkcji piwa krok po kroku. Poznaj proces warzenia od kuchni!

Produkcja piwa dzieli się na etapy. To po kolei: zacieranie, filtracja zacieru, gotowanie brzeczki (warzenie), fermentacja, dojrzewanie piwa, filtracja i rozlew. Trochę tego jest, prawda? Dla Ciebie skrótowo opiszemy ten proces.

1. Zacieranie polega na rozdrobnieniu i pokruszeniu słodu. Tak powstała śruta mieszana jest z przefiltrowaną wodą o odpowiedniej temperaturze. Tym sposobem tworzy się odpowiedni ekstrakt. Należy pamiętać o odpowiedniej prędkości mieszania.
2. Filtracja zacieru trwa około 3 godziny. Ten proces można podzielić na fazę spływu przedniej brzeczki, a także wysładzanie, które kończy się w momencie osiągnięcia odpowiedniego stężenia brzeczki w kotle.
3. Gotowanie brzeczki to po prostu warzenie. Polega ono na gotowaniu brzeczki z chmielem, aby wyciągnąć z niego gorycz i aromaty. Wtedy też wyparowuje nadmiar wody, a także niszczą się niepotrzebne enzymy. Kluczowe w tym punkcie jest dobranie odpowiedniej temperatury ze względu na drożdże. Brzeczka gotuje się około godziny.
4. Fermentacja – podczas tego procesu powstają lubiane procenty. Do brzeczki dodaje się więc wybrane drożdże. Cały proces fermentacji odbywa się w otwartych kadziach – piwo ma wtenczas kontakt z powietrzem, tak więc należy zapewnić odpowiedni system wentylacji oraz chłodzenia.
5. Dojrzewanie piwa znane jest także pod terminem „leżakowanie”. Cóż, wszystko to, co dobre, musi dojrzeć. Na tym etapie kończy się odfermentowanie i nasycanie CO2, a także powstają cenne nuty smakowe i zapachowe złotego trunku.
6. Filtracja to przedostatni etap. Tutaj usuwa się wszelkie zawiesiny i dba się o maksymalną klarowność produktu.
7. Rozlew, czyli najbardziej oczekiwany proces. Przed rozlewem jednak należy zapewnić trwałość piwu poprzez pasteryzację. To jednak już koniec procesu!

Sprzęt, dzięki któremu produkcja piwa będzie stała na najwyższym poziomie, tylko w SALM!

Jeśli chcesz otworzyć swój własny minibrowar, to z całą pewnością przyda Ci się to krótkie kompendium wiedzy, które dla Ciebie przygotowaliśmy powyżej. Co oczywiste – to jeszcze nie wszystko. Proces produkcji piwa byłby niczym bez dobrego sprzętu piwowarskiego. W zależności od wielkości można dobrać różne środki. Nasze produkty różnią się między sobą także kształtem obudowy, typem i mocą produkcyjną. Mamy dla Ciebie wiele wariantów – wszystkie oparte na spełnianiu kluczowych potrzeb sztuki browarnictwa. Z naszego punktu widzenia sprzęt do produkcji piwa powinien być także maksymalnie ergonomiczny i ekonomiczny. To ważne, aby mógł się szybko zwrócić ze sprzedaży. Przez blisko 100 lat nasza firma SALM opracowała najlepsze sposoby na wytwarzanie jakościowego browaru. Znamy się na tym – możesz nam zaufać. Sprawdź nasze niezawodne maszyny do produkcji piwa. Serdecznie zapraszamy do kontaktu!

Popularność piwa ustępuje jedynie herbacie i wodzie. Szczególnie u nas ten złocisty trunek cieszy się ogromnym uznaniem. Jak wiadomo z raportu Instytutu Jagiellońskiego, przeciętny Polak wypija 136 litrów piwa rocznie. Na terenach naszego kraju browar warzono praktycznie od zawsze. W kronikach Galla Anonima czytamy przecież, że ten napój był prozą dnia. Jednak nasz naród nie jest wyjątkowy pod tym względem, piwo to po prostu popularny trunek w całej Europie. Szczególnie ostatnio obserwujemy wzmocnienie zainteresowania kunsztownymi stylami browarów. Mając to na uwadze, własny minibrowar wydaje się opcją biznesową godną rozpatrzenia.

Jaka jest idea minibrowarów? Poznaj ją bliżej

Browarnictwo od zawsze było sztuką. Z tego punktu widzenia cieszy nas fakt, że coraz więcej osób odchodzi od popularnych piw, sięgając tym samym po bardziej wysublimowane gatunki i różne style warzenia. Gdzie upatruje się w tym sukces? Przede wszystkim w popularyzacji minibrowarów. Połączenie źródła trunków pierwszorzędnej jakości z lokalem gastronomicznym jest strzałem w dziesiątkę. Tak, jak Francuzi i Włosi pijają do posiłków wino, tak też w Polsce coraz częściej smakosze rozkoszują się kunsztownym browarem.

Dzięki Salm wyposażenie Twojego lokalu w najlepszy sprzęt jest na wyciągnięcie ręki

Jako że minibrowar to obecnie pomysł nie aż tak oryginalny, jak niegdyś, to z całą pewnością zawsze będzie opłacalny. Warto jednak wiedzieć, jak wyróżnić się od konkurencyjnych lokalów. Oczywiście podstawa to dobry przepis. Polacy coraz odważniej sięgają po nowe style czy wysublimowane kompozycje smakowe, dzięki czemu pole do popisu jest ogromne. Jednak nawet najlepszy przepis nie uda się bez odpowiedniego sprzętu. A taki dostarczy Ci Salm. Działamy od 1924 roku, dzięki czemu doskonale wiemy, czego potrzebujesz. Od zawsze dbamy o innowacyjność, a mariaż maksymalnej wydajności oraz oszczędności na kosztach stanowi esencję naszych konstrukcji. Nasz sprzęt jest dostępny na całym świecie. Dowodem jakości są referencje płynące ze wszystkich kontynentów. Sprawdź naszą wyjątkową ofertę i postaw na tworzenie piwa ze wszech miar najwyższej jakości. Zapraszamy do kontaktu!

Aby Twój browar mógł cechować się najwyższą jakością, nie możesz nie posiadać świetnego zbiornika fermentacyjnego do piwa. Warzenie wymaga prawdziwego kunsztu i choć to nie różdżka czyni czarodzieja, to na wyższym poziomie browarnictwa bez sprzętu o najlepszych parametrach nie ma szansy na sukces. Tank fermentacyjny odpowiada za to, co w browarze najważniejsze. To w nim dzieje się magia, która zapewnia wszystkim koneserom poruszenie kubków smakowych. Korzystając z naszych rozwiązań technologicznych, zapewniasz sobie sukces. W tym wpisie dowiesz się więcej o zbiornikach fermentacyjnych od Salm.

Czym tak właściwie jest zbiornik fermentacyjny do piwa?

Zbiornik fermentacyjny odpowiada za arcyważne procesy w całej produkcji. Prawdę mówiąc, bez dobrej jakości tanku, nie można osiągnąć oczekiwanych wyników jakościowych i smakowych. Produkcja na większą skalę wymaga wykorzystania w procesie fermentacji najlepszych technologii. Zbiorniki ze stali nierdzewnej to absolutny standard. Istotnym plusem konstrukcji takiego rodzaju jest to, że nie wymagają częstej konserwacji. To ważne, szczególnie że jakakolwiek ingerencja zewnętrzna mogłaby skutkować przedostaniem się do wnętrza zbiornika niechcianych substancji. Gdyby tak było, niestety proces fermentacji mógłby przejść wadliwie. Tak więc nasz zbiornik fermentacyjny do piwa gwarantuje pełną higienę, jest łatwy do czyszczenia, a także wyposażyliśmy go w wiele dodatkowych funkcji.

Historia naszej złocistej działalności sięga 1924 roku!

Produkcja piwa w naszej firmie Salm trwa od prawie stu lat. Tak więc w kwestii zbiorników możesz zaufać, tym bardziej że to właśnie my wprowadziliśmy szereg innowacji na całym światowym rynku piwowarskim. Wspomnieć można kluczowy dla SALM rok 1980, gdy zaprezentowaliśmy całemu browarniczemu światu pierwszy zewnętrzny warnik zacieru i brzeczki. Jesteśmy prawdziwymi pasjonatami, piwowarstwo uważamy za sztukę. Może to właśnie ze względu na to, nasze mikrobrowary w ostatnich latach stał się popularne w każdym miejscu na globie.

Rynek rzemieślniczy produkcji piwa rozszerza się w zastraszająco szybkim tempie. Trzeba starać się pod każdym względem, aby wyróżnić się na tle konkurencji i nie dać się prześcignąć w wyścigu o najlepszy złoty trunek. Co zrobić, aby nadać oryginalnego smaku swoim wyrobom? Jak doskonale zadbać o jakość piwa? Usiądź wygodnie i przeczytaj uważnie rozwiązania, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Na złoty trunek wymagany jest złoty środek. Odkryj najlepszą technologię, która umożliwi stworzenie minibrowaru.

Continue reading “Minibrowar i maksimum smaku. Postaw na unikalny styl swojego trunku”

Otwierasz własny browar? Chcesz wymienić sprzęt, który odpowiada za produkcję niskoprocentowego alkoholu? Każdy piwowar marzy o idealnej jakości swoich trunków, choć często wiąże się to z wysokimi kosztami produkcji i utrzymania. Zerwij na zawsze z dużymi opłatami! W naszej firmie Salm zajmujemy się m. in. wytwarzaniem nowoczesnego sprzętu do produkcji piwa. Jesteśmy producentem na skalę światową, dlatego zapewniamy Cię, że dzięki nam Twoje wyroby osiągną status: „z górnej półki”. Dowiedz się więcej o zbiornikach fermentacyjnych do piwa!

Continue reading “Odpowiedni sprzęt do Twojego browaru rzemieślniczego. Poznaj bliżej zbiorniki fermentacyjne do piwa!”

Rynek rzemieślniczy produkcji piwa z roku na rok się rozrasta. Konkurencja w tej branży rośnie, a Ty nie możesz sobie pozwolić na przegranie takiej rywalizacji? Doskonale się składa, ponieważ w tej chwili znajdujesz się w idealnym miejscu. Ten artykuł powstał z myślą właśnie o Tobie. Usiądź wygodnie w fotelu i przeczytaj, jak tworzyć doskonałe piwo. Złocistym trunkiem możesz zaskoczyć swoich gości. My dołożymy wszelkich starań, aby było to pozytywne zaskoczenie. Zapraszamy!

Continue reading “Produkcja piwa od kulis. Firma Salm pomoże Ci warzyć doskonały w smaku napój!”