История
1924
фирма О.САЛЬМ и Ко. ГмбХ в Вене была основана Георгом Велледитцем (Georg Welledits) и Отто фон Сальм (Otto v. Salm). Георг Велледитц был тогда молодым инженером по пивоваренному оборудованию и имел большие планы также как и новые идеи в этой области. В период индустриализации, постоянно растущее число пивзаводов способствовало необходимости развития в области автоматических машин для мойки и наполнения бутылок. Так же требовались новые технологии для системы нагрева варочных агрегатов.
1932
САЛЬМ открывает представительства в Праге, Бухаресте, Софии и Будапеште.
1945
Война полностью разрушила все производственные помещения и представительства фирмы, также и основной офис фирмы в Вене не обошло стороной.
Пять лет после окончания войны потребовалось для частичного восстановления предприятия. В основном Фирма САЛЬМ много лет трудилась над восстановлением разрушенных и поврежденных пивзаводов в Австрии.
1962
Год стал началом очень плодотворного сотрудничества между фирмой САЛЬМ и фирмой SUEMAK из Штуттгарда. Разрабатываемые фирмой САЛЬМ различные установки для розлива, производились фирмой SUEMAK и продавались фирмой Сальм в Австрии.
1976
фирма SUEMAK прекращает свое производство, и САЛЬМ начинает собственное изготовление этих установок в Австрии. К тому моменту рыночная доля САЛЬМ с установками SUEMAK составляла 50 % в Австри.
1978
скоропостижно скончался основатель фирмы Георг Велледитц, его сын, Вальтер Велледитц (Walter Welledits), берет управление предприятием в свои руки и начинает экспорт оборудования за пределы Европы.
1980
во время своей деловой поездки в Лондон, Вальтер Велледитц посещает одну ресторанную пивоварню, которая пользовалась очень большой популярностью. Тогда и началось сотрудничество САЛЬМ с Robert Morton Ltd, фирмой-поставщиком этой пивоварни,. Но поскольку эти установки были предназначены для производства английских сортов пива и Robert Morton не мог сделать варочный агрегат для метода декокции, фирма САЛЬМ начала свои собственные разработки.
Для этого были взяты чистый лист бумаги и опыт, берущий начало в 1924 году. Все подвергалось сомнению, ничего не копировалось. После трех лет дорогостоящей исследовательской работы впервые в мире была изобретена система внешнего нагрева для сусла и затора. Впервые в пивоваренной промышленности были применены бродильные и лагерные баки с теплоизоляцией из пенного пенополиуретана и рубашечной системой охлаждения, а также сооружена система охлаждения этиленгликолем с латентным накоплением холода.
Система управления варкой также пережила мировые инновации. Впервые промышленный компьютер был использован для осуществления контроля кривой температуры нагрева. Управляемая компьютером схема клапанов варочного агрегата завершила программу.
1986
в городке Thal Haslau, предместьи Граца был запущен первый опытный образец. Несмотря на все скептические прогнозы, пробный запуск имел огромный успех. Такая пилотная установка и по сей день работает без каких-либо существенных изменений. В последующие годы улучшился дизайн, появилось исполнение с медной облицовкой, а с 1990 года появились новые по форме варианты исполнения и улучшенные системы компьютерного управления.
1994
2004
вводится в эксплуатацию первая интеллектуальная компьютерная система управления для пивоваренных установок САЛЬМ.
2005
Фирмам, которые являлись очень успешными присуждалась экспортная цена.
2012
было поставлено более 100 пивоваренных установок в 38 стран мира.
2015
Хофбройхаус Мюнхен выбрал пивоваренные установки САЛЬМ для своих лицензированных пивоварен.
2019
Вторая пивоварня для Хофбройхаус Мюнхен будет поставлена в Буффало, США.
САЛЬМ строит вторую собственную пивоварню в Вене в парке Шварценберг. Варочный цех с пивоварней на 5000 гл в год займет 220 м2. Ресторан расчитан на примерное количество 300 посадочных мест и приблизительно 600 посадочных мест разместятся на территории большого парка с площадью на 4000 м2.