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Técnica del frío

Las cervecerías estándar de SALM están provistas con tanques fermentadores y de depósito aislados y refrigerados por camisa exterior o con tanques UNI y tanques de toma a presión. Por eso NO es necesario instalar una refrigeración ambiental que resulta muy cara y perjudicial a la salud del cervecero. Además los gastos de inversión para los sistemas de refrigeración son muy altos siendo en la mayoría de los casos idénticos con la diferencia de precio entre tanques aislados y no aislados.

A la serie ECO y PROFI se aplican dos sistemas de refrigeración diferentes cuyo agente frigorífico es glicol, la instalación refrigeradora en BLOQUE y la instalación de refrigeración de depósito latente LGC.

La instalación refrigeradora en bloque tiene un depósito de hielo de glicol para la refrigeración del mosto y del tanque. El banco frigorífico de glicol está compuesto por placas de evaporación de acero inoxidable. Según fuera preciso, se ofrecerán condensadores exteriores líquidos.
El sistema de depósito latente consiste de un sistema de carga (instalación refrigeradora), el depósito y la estación de bomba. Tanto los tanques como la instalación de tratamiento de agua de hielo en el refrigerador de mosto son refrigerados mediante glicol. El depósito compensa cargas de punta de hasta 90%.